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Mitt liv i Norge

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久々に

年明けに日本から戻って以来ずっと、やる気が起きずお菓子作りから遠ざかっていました。

何でだろう。冬の日照不足のせいかな。
特に食べたいとも、作りたいとも全く思わなかった。

相変わらず製作意欲は湧かないままだけど、このままだと勘を忘れそうで若干不安だったのと、昨日お友達の家にお呼ばれしたので、久々にお菓子作り。





あえて作るならコレかなー、と漠然と思っていたシュークリームの『パリジャン』にしました。
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以前はスーパーで売っていたアーモンドダイスが無くなっていた!ので、アーモンドをフードプロセッサーで砕くという一手間が増えたものの、特に失敗も無く出来て一安心。







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パリパリの皮とアーモンドの食感&風味が絶妙。










中には卵黄のみで作ったカスタードクリームと、生クリームを合わせたディプロマットクリームをぎっしり詰めてあります。
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このシュークリームには生地にもクリームにも発酵バターが欠かせないのだけど、以前買って冷凍しておいたボルディエの無塩発酵バターがあったので丁度良かった。



良い材料ばかり使っているので、本当に美味しい。
自分で言うのも何だけど、人生No. 1シュークリームです(^^)







お土産はラッピングで可愛く。

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シュークリームって難しいと思われがちだけど、生地の見極めさえ出来れば、作業はいたって単純。






が、とにかく力がいる!




生地に卵を混ぜ込むのは、手でやると腱鞘炎間違い無し(汗)なので、ブレンダーかフードプロセッサーで。


冷えたカスタードクリームを滑らかにほぐすのも力がいるし、何よりはクリームを絞り出すのが本当に重労働。






シューポンプ、本気で欲しい。。。

シューポンプ 小シューポンプ 小

シューポンプ 小シューポンプ 小
価格:56,506円(税込、送料込)



高いな・・・。(笑)












★ryoko★












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# by pinsvin | 2015-03-09 08:56 | お菓子・パン作り | Comments(0)